غذاؤك هو حياتك

هو من أقدم الأطعمة اليابانية وهو غذاء مخمر لعدة سنوات بتقنية خاصة ولعدة سنوات ويوجد منه عدة أنواع

ميزو عادي يستخدم في الحساء

ميزو الشعير وميزو الموجي يتكون  من:  فول الصويا ، الشعير ، الملح ، الماء

ميزو فول الصويا يتكون من  :فول الصويا ، الملح ، الماء

ميزو الأرز أو ميزو الكومي يتكون من : فول الصويا ، الأرز ، الملح ، الماء .

القيمة الغذائية :

فنجان واحد : نصف جرام من الدهون ، 4 جرام من البروتين الأساسي اللازم للصحة لممارسة النشاط الطبيعي وينصح بتناوله لمنع أي نقص في المعادن .

يحتوي الميزو على البكتريا النافعة لتساعد على إمتصاص الطعام .

يحتوي على مغذيا ت أخري مثل الكالسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، البوتاسيوم ،الماغسيوم وكذلك النحاس والكبريت بكميات قليلة .

يحتوي لبن الأم على كل المعادن المطلوبة لنمو الوليد ولكن بعد مرحلة الفطام يمكن تعويض الإحتياج من المعادن بتناول الميزو،  فنجان واحد من اللبن يحتوي على 150 مليجرام معادن ، بينما الميزو الذي يحتوي على الواكامي يحتوي على 120 مليجرام من المعادن وبشكل متناسق .

مصدر جيد للبروتين وذلك لاحتوائه على فول الصويا والشعير أو الأرز الذين يكملان الأحماض الأمينية الأساسية الناقصة في فول الصويا .

فول الصويا يعتبر من الأغذية الغنية بالألياف كل 100 جرام يحتوي 6.6 جرام ومن المعروف أن الألياف تزيد سرعة مرور الطعام في القناة الهضمية وبالتالي يقلل من نسبة الإصابة بسرطان القولون (حسب دراسة د. دينيس بيركيت ).

حسب نظرية د. شنيشرو أكيزوكي : البروتين النباتي يرهق الكلي والبروتين الحيواني يؤدي الى تعفن الأغذية الحيوانية في الأمعاء وبالتالي الى إفراز مخلفات سمية تضر بالقلب والشرايين  والجهاز العصبي والبروتين يؤدي الى الإصابة بانواع من الحساسية وزيادة حموضة الدم .

بينما الميزو لايؤدي الى هذه الآثار الضرة كما انه يساعد على تجنب اثر التعفن الذي يسببه البروتين الحيواني .

يحتوي على كمية مهمة من حمض اللينوليك والليسيثين اللذين يساعدان على إذابة الكوليسترول في الدم مما يحافظ على مرونة الأوعية الدموية (أي يمنع تصلب الشرايين وإرتفاع ضغط الدم ).

يؤدي الميزو الى التخلص من الألديهايد الناتج عن أكسدة الحول (شراب الكحول ) الألديهايد يسبب الصداع والدوار .

يؤدي الى التخلص من النيكوتين (نتيجة التدخين ) حيث يمتزج به يكون مركب يسهل التخلص منه .النيكوتين يضعف الدورة الدموية نتيجة لتأثيره لإنقباض وتمدد الأوعية الدموية ، ضعف الدورة الدموية يسبب شلل للنظام العصبي الذاتي .

الميزو يمنح الجسم طاقة يانج في حين القهوة (مثل الميزو في أنها تساعد على قلوية الدم) تعطي طاقة ين .

الناس الذين لايتناولون إلا قليلا من الأغذية الحيوانية أن يتناولوا حساء الميزو يوميا كل صباح .

يزيد من قوة الإحتمال لوجود كمية كبية ن الجلوكوز الذي يمنح الطاقة والجولكوز في الميزو يختلف عن السكر المكرر البسيط

نظرا لقوية الميزو فإنه يساعد على قلوية السائل بين الخلايا والددم وبذلك يحافظ على الخلايا التحتية للجلد وبالتالي يحافظعلى الجلد صحي عند تغيره الذي يتم يوميا .

يمتاز فول الصويا وزيت فول الصويا بأنه مصدر لدهون أوميجا 3 وهو حيوي لإنتاج الطاقة من الطعام ولنقل الحركة الى جميع أجهزة الجسم وينظمان نقل الأكسجين وهو مع أوميجا 6 ضروريان لتماسك الأغشية المخاطية ولأداء وظائفها وأنها المادة الأساسية التى تبدأ بها عملية تصنيع البروستاجلاندين “هرمونات تتحكم بالعديد من العمليات الأساسية في الحياة بما فيها الإستحابة لعملية الشفاء وفي تجلط الدم وتتحكم في النمو والتمايز وهذه الهرمونات يتم تصنيعها في جميع خلايا الجسم (عدا خلايا الدم الحمراء) من الاحماض الدهنية الأساسية حسب الطلب ويتم إطلاقها على الفور.

طريقة تناول الميزو:

تناول الميزو فنجان يوميا يحسن الصحة تدريجيا ويكسب مناعة من الامراض وخاصة عند إضافة الواكامي أو الخضر أو التوفو المقلي .

يفضل تناول حساء  الميزو على معدة خاوية حيث يعطي طاقة قوية لممارسة مهام الحياة

لايجب الإفراط في تناول الميزو حيث يسبب العطش لزيادة نسبة الملح بالجسم .

ويقول د. أندرو ويل بأن الميزو من تخمر فول الصويا و هو غنى بمضادات الاكسدة وبه فيتامين هـ E  و غنى بالاحماض الدهنية . وهو صحي و طعمه مقبول وكما يقول فهو غني بحمض للينولينك الذي يحمي الجلد ويحافظ على نعومته . الميزو من فول الصويا يحتوي على الأيزوفلافونات و معادن أخري التى تحمي الجسم ضد بعض أمراض السرطان . ولكي تحافظ على هذه المكونات  الميزو لايغلي ولكن يضاف الى الشربة بعد أن يتم رفعها من النار .

الغذاء دواء : الميزو بالذات ذو قيمة عالية . فعملية التخمير تمده بفيتامين ب 12 وهو الفيتامين الصعب الحصول عليه من غير الأغذية الحيوانية.  

  يمكن الحصول عليه من محال بيع الأغذية الصحية والأغذية اليابانية وهي حاليا متوفرة والحمد لله .

معلومة خطيرة عن مصل الإنفلونزا الموسمية

إحذر أيها القارئ الكريم من هذا المصل . بصراحة المعلومة التى لدي عن هذا المصل منقولة عن موقع د . ميركولا والذي وضح ان هذا المصل خطورته أكثر من فائدته حيث انه يتم تسكين المادة النشطة فيه في مادة فورمالديهايد التى تسبب السرطان وأنه يتم حفظة في مادة ثيوميرسال التى تتكون من 49 في المائة زئبق .

ساترك لكم أن تتطلعوا على المعلومة من د.ميركولا و أن تعلموا انه لاداعي على الإطلاق الى الإسراع بأخذ مصل ضد الإنفلونزا ولكن علينا الإهتمام بأن  نزيد من المناعة الذاتية لأجسامنا والإهتمام بفيتامين ج فهو مهم جدا في مثل هذه الحالات مع الإهتمام بفيتامين د ومدى أهمية تواجده في الجسم.

هل تعاني من حب الشباب

غير نظامك الغذائي

حب الشباب هو مشكلة عامة بين الشباب في عمر تحت العشرين ، كما أنه يظهر عند بعض الناس البالغين . الوراثة ، الإجهاد العصبي و الهرمونات كلها تؤثر على  وجود إلتهابات في الجيوب الشعرية مما يؤدي الى المشكلة . بينما تنظيف الوجه بصابون جلسرين مع العلاج بزيت الشاي أو بينزوات البيروكسايد يمكن أن يسبب تشوهات ، عمل تغيير في النظام الغذائي يمكن أن يساعد :

زيادة إستهلاك الأغذية الغنية بمضادات الاكسدة مثل الفاكهة والخضراوات الطازجة .

تناول أغذية غنية بالاحماض الدهنية أوميجا 3 مثل السلمون أو بذر الكتان المطحون الطازج ممكن أن يساعد على تقليل أو منع الإلتهابات .

شرب الكثير من المياه الطازجة للمحافظةعلى رطوبة الجلد و الصحة .

تقليل الى أقصى حد الأغذية المصنعة والأغذية المكررة .

تناول كميات قليلة من الشيكولاتة البنى الخام . لايوجد حسب قول د.أندرويل علاقة بين الشيكولاتة الخام و حب الشباب . لآن الشيكولاتة الخام غنية بمضادات الأكسدة .

البصل مركباته تحمي من سرطان القولون والمستقيم

كتبها ستيفين دانييل 10-9-2009

الدراسة تقول ان زيادة تناول مركبات كيرستين ، الموجود ة في البصل والتفاح ، قد يكون لها عامل تخفيض خطورة نمو سرطان القولون بنسبة 50 في المائة .

الباحثين من جامعة أبيردين ، أيرلاندس ناشيونال كانسر ريجيستري أيرلاند و يوينفرستي أوف أوتاوا أضافوا أن زيادة تناول الفلافونات عموما مرتبط بـ 40 في المائة إنخفاض في خطورة نمو سرطان القولون .

الفلافونات تستطيع أن تنفصل الى فروع تشمل : أنثوسيانين الموجودة في التوت ، الفلافونات من مختلف الفاكهة والخضراوات ، الفلافونات من البقدونس و الزعتر على سبيل المثال ، الفلافونات من الحمضيات ، الأيزفلافونات من الصويا ، أحادية ومتعددة الميريك فلافونات مثل الكاتشينات في الشاي و البروأنثوسياندينس من التوت ، النبيذ ، الشيوكلاته.

بسم الله الرحمن الرحيم

بذور السمسم ، الزيت ، الأوراق والجذور لها خاصية طبية ممتازة . السمسم كنبات يلعب دور هام في الصحة الهندية كعلاج . الناس في الهند ، الذين يعيشون على التجانس مع الطبيعة عندهم معروفة غير عادية عن السمسم كعلاج فعال . بذور السمسم تعتبر كبسولات صغيرة للصحة والتغذية . يفترض فيها أنها تتوافق مع الكلة و الكبد و تريح المعدة . البذور كعطر ، مهضمه ،مرطبة للبشرة ، مغذية ودواء مقو ، و دواء مدر للطمث حيث أنها تثير عملية أو مدة الحيض أو الطمث ، مسكن .مسهلة ، مضادة للتشنج خاصة تشنح العضلات الملساء ، مدر للبول و كما أنها تزيد الوزن . البذور إستخدمت في علاج الإمساك ، طنين الأذن (الناتج عن إلتهاب الأذن ) ، الانيميا ، الدوخة ، ضعف الرؤية و الكثير من المشاكل الصحية التى تظهر مع زيادة السن . معجون البذور مخلوطة مع الزبدة مفيدة في معالجة البواسير الدموية ، مغلي بذور السمسم مع بذر الكتان يستخدم كمثير للشهوة الجنسية . . البذور مطحونة ومخلوطة مع السكر البني تؤكل للأمهات المرضعة لزيادة إنتاج اللبن . المدوامة على إستخدام بذور السمسم يزيد تطور لمعان الشعر بالذات في الأطفال الذين يعانون من ضعف نمو الشعر . بذور السمسم تستخدم أيضا كعلاج في إحداث الإجهاض . البذور مفيدة في علاج التنفس مثل الربو ، الكحة الجافة ، و أمراض الرئة الاخرى . بذور السمسم تساعد في تحسين عدم إنتظام الحيض و تقليل آلام التشنج أثناء عملية أو مدة الحيض أو الطمث

بذور السمسم أيضا مفيدة في علاج الدوسنتاريا والإسهال .

 زيت السمسم يتسخدم بكثرة في العلاج و أغرض الزينة في الطرق الهندية  و العناية ولذلك يستخدم كعلاج نباتي يستخدم كمسهل ، مرطب للبشرة ، وكمسكن . إنه يستخدم بنجاح في علاجات الظهر ، طنين الأذن ، الغشى البصري ، الصداع ، الدوار والدوخة و الأمساك المزمن ، إنقطاع الطمث الغير طبيعي ،عسر الطمث المؤلم عند النساء ، إنكماش اللثة ، تسوس الأسنان ، فقد الشعر ، ضعف العظام ، هشاشة العظام ، الهزال ، الكحة الجافة ، بول في الدم ، ضعف الركبة و خشونة المفاصل . الزيت به مضاد البكتريا ، ضد الفطريات . لأنه يساعد في تمثيل الكالسيوم ، يغذي الدم ، يهدئ تشنج الأعصاب و يهدئ الصداع ، الدوخة و الخر (فقدان الحس) الذي يحدث بسبب نقص في الدم . الزيت دواء مقو بالذات عند تقدم العمر . الزيت يساعد في علاج الحروق ، الدمامل ، القرحة ، حرقة الشمس ويزيل النمش . طبقا لهذه الفوائد العديدة الزيت يستخدم كأساس للعديد من تحضيرات الأيورفيدا . مع ذلك ، نادرا ما يستخدم في العلاجات الحديثة . زيت السمسم يفضل كوسيلة كمذيب للدهون . يستخدم في دهان يدهن به الجلد لتسكين الألم والتشنجات العضلية و كمرهم و كلزقة طبية ويستخدم كملطف للجلد . زيت السمسم مضاد للكوليسترول و مفيد في أمراض القلب . الزيت أيضا يقلل من هرمونات الإجهاد و يزيد في تقوية جهاز المناعة . تقلل الإجهاد ، الإحباط .

الزيت أيضا يقلل السكر ولذلك إستخدامه مهم عند مرضى السكر .  في الأيام الغابرة ، زيت بذور السمسم إستخدم كعلاج لعضة الثعبان .

منقوع أوراق البذور في ماء ساخن يستخدم في الغرغرة كعلاج للأعضاء الملتهبة في الفم . قشرة بذور السمسم مفيدة في علاج قشرة الشعر . مغلي ورق السمسم والجذور يستخد م كدهان لعلاج إبيضاض الشعر وكذلك يساعد في نمو الشعر . الجذور يستخدم المغلي منها في علاج الكحة و الربو

كندا تدرس إستخدام فيتامين د كحماية من إنفلونزا الخنازير .

ثا بابليك هيلث أيجينسي  أوف كندا (PHAC) أكدت أنه سوف يتم دراسة وظيفة فيتامين د في الحماية ضد إنفلونزا الخنازير . الوكالة بدأت الدراسة منذ عام على تأثير فيتامين د في مواسم الإنفلونزا . جزء من الأبحاث هدفها فهم مستويات فيتامين د ومسوؤليتها عن حقيقة أن معظم الناس في مواسم الإنفلونزا تعاني من بعض الأمراض بينما البعض الآخر القليل يعاني من بعض الأعراض الشديدة . ورغم أن هذه الدراسة كانت عن الإنفلونزا فقط إلا انهم سيطبقوها أيضا على إنفلونزا الخنازير .

طبقا لهذه الوكالة النتائج من هذه الدراسة سوف تبين المدى و طبيعة وظيفة فيتامين د في الحالات الشديدة من حالات الإنفلونزا

Sources:

  NutraIngredients August 10, 2009

يقول د . ميركولا أنه ينصح بأن لاننتظر نتائج هذه الدراسة حيث أنه هناك الكثير من الدلائل التى تبين أن مستوى فيتامين د يلعب دور هام في خطورة التعرض للإنفلونزا .

د. جون كانيل ، من أوجد العلاقة بين النظرية التى توضح أن الإنفلونزا مجرد عرض لإنخفاض فيتامين د وذلك في الدراسة Epidemic Influenza and Vitamin D والتى تم نشرها في جريدة Epidemiology and Infection منذ سنتين ، وقد تبعها دراسة اخرى نشرت في  Virology Journalالعام الماضي .

وفي دراسة جديدة التى تعتبر من أكبر الدراسات التى تمت في أمريكا حيث شملت 19000 امريكي . وجدت أن الناس التى عندها أقل مستوى من فيتامين د قد سجلت بنتيجة لمحوظة  اقل تعرضا لأمراض البرد أو حالات الإنفلونزا .

وفي ذلك يقول المؤلف الشهير د. أديت جيندا : المستجدات من دراساتنا تؤكد أهمية وظيفة فيتامين د في منع الأمراض الشائعة من أمراض التنفس مثل البرد و الإنفلونزا . حالات خاصة التى تعاني من أمراض الرئة مثل الأزمة ربما تكون حساسيتهم أكبر لنقص فيتامين د .

يقول د. ميركولا أن هناك دلائل جمة على أن مستوى فيتامين د هو أحد الإستراتيجيات الهامة لتجنب كل أنواع العدوى و نقص فيتامين د هو المتهم الحقيقي وراء الإنفلونزا الموسمية وليس فيروس الإنفلونزا نفسه .

كيف تعرف أن مستوى فيتامين  د المستوى الامثل  أو انه ناقص ؟

نظرا لأن معظم الدول العربية تتعرض للشمس فأعتقد أن نقص فيتامين د سيكون قليل إلا إذا كانت هناك عادة عدم التعرض للشمس وخاصة لكبار السن . لذلك من المهم قياس مستوي فيتامين د في الدم علي فترات قياسية . وهي هامة خاصة إذا كنت تتناول مكملات بها فيتامين د.

ناقص            عندما يكون اقل من 50 نانوجرام / لتر

مثالي             عندما يكون من 50 الى 65 نانو جرام / لتر

علاج السرطان عندما يكون من 65الى 90 نانوجرام /لتر

زائد             عندما يكون أكبر من 100 نانوجرام / لتر

(Holick MF. Calcium and Vitamin D. Diagnostics and Therapeutics. Clin Lab Med. 2000 Sep;20(3):569-90)

ويؤكد د. ميركولا أنك تستطيع ان تتجنب البرد والإنفلونزا تماما بالمحافظة على مستوى فيتامين د في المستوي المثالي كما بينت سابقا .

من المؤكد انك لكي تحصل على مستوي جيد من فيتامين د يكون بالتعرض الى اشعة الشمس . المرحلة الثانية بأن تتناول فيتامين د3 كمكمل غذائي لكن من المهم تجنب زيادة المستوي من هذا الفيتامين ، لذا عليك بعمل تحاليل منتظمة لمعرفة مستوي فيتامين د في الدم.

المستوى المناسب هو 4000 الى 5000 وحدة في اليوم ، لكن ممكن تكون أكبر . في الواقع ،كما يقول د. هينى Dr. Heaneyجسمك يحتاج الى 4000 وحدة دولية يوميا للمحافظة على المستوي الحالي من فيتامين د.