Archive for مايو, 2007

إحمي نفسك من الشوراد الحرة

الشوارد الحرة Free radicals

هي ضارة للجسم

.هي عبارة عن جزيئات غير كاملة تحتوي على أكسجين غير زوجي الشحنات الكهربية .تنتج عن التمثيل الغذائى و العمليات الحيوية في الجسم .  كافة الذرات المستقرة وتجمعاتها المعروفة بالجزئيات  تحتوي على عدد زوجي من الشحنات الكهربية ،أما هذه الشوارد الحرة فلا ، ومن ثم تسعى لاستكمال نفسها من الخلايا الأخري مما تسبب تلف لهذه الخلايا وبالتالي تزيد هذه الشوارد الحرة وتؤدي الى سلسلة من التفاعلات المدمرة قد تصل الى المادة الوراثية بالخلية DNA والتى تحمل الوراثة المميزة لكل منا وقد تصيب أهداب الخلية العصبية بالتلف مما يؤثرعلى كفاءة نقل الرسائل والإشارات بين الخلايا مما يهلك  خلايا المخ . يتم تدميرهذه الشوارد الحرة  بواسطة مضادات الأكسدة مثل فيتامين ج . الشوارد الحرة تزيد من مخاطر التعرض للسرطان وأمراض القلب كما تضعف الجهاز المناعي .

كيف نتجنب الشوارد الحرة ؟

1-  تجنب الأطعمة المقلية بقدر المستطاع.

2-  في حال اضطرارك للقلي ،يمكنك إستخدام زيت الزيتون أوالزبد ،ولايتم القلي بنفس الزيت أكثر من مرة وتكون الزيوت معصورة على البارد بكر نقي . ولاتستخدم أبدا الزيوت لامتعددة غير المشبعة .

3-  تجنب التعرض الزائد لأشعة الشمس الساطعة .

4-  تجنب التدخين والأماكن التى يتم فيها التدخين.

5-  لاتأكل المكسرات أو الحبوب المزنخة.

6- تجنب الخبز المحمص .

  الوقاية :

1-  إضافة مضادات الأكسدة لغذائك مثل فيتامين  أ ، جـ ، هـ ، السيلينيوم ، الزنك ، وكافة هذه العناصر موجودة بدرحة كافية في أي مستحضر جيد مضاد للأكسدة .

2-  مارس التمارين الرياضية مرتين اسبوعيا على الأقل مع التنفس الجيد.

3-  مارس جلسات الراحة أو تمارين الإسترخاء مع التنفس العميق ، وهو ما يساعد على جلب الأكسجين لخلاياك لمقابلة آثار الشوارد الحرة عليها .

4  الاكثار من تناول الفاكهة الطازجة والخضراوات الطازجة وتفضل دون طهي.

5-  إشرب الشاي الأخضر فهي غني مضادات الأكسدة فهو يفوق فيتامين هـ عشرات المرات وكذلك فيتامين ج .

6-  من أفضل الأغذية كمضادات للأكسدة هى على الترتيب :القراصيا ، الزبيب )يقول سيدنا على بن أبي طالب كرم الله وجهه من أكل واحد وعشرين زبيبة حمراء لم ير في جسده شيئا يكرهه )، التوت الأزرق ، التوت الأسود، الثوم ، كرنب السلطة ، الفراولة ، توت العليق ، السبانخ(نيئة) ، البرقوق ، البرسيم ، السبانخ ، البروكلي، البنجر ، الأفوكادو ، البرتقال، العنب الأحمر ، الفلفل (الأحمر) ، الكريز،الكيوي، الجريب فروت ، الفاصوليا ، البصل، العنب (الأبيض) ، الذرة ، الباذنجان ، القنبيط ، البطاطا ، الكرنب، أوراق الخس ، الكنتالوب ، الموز ، التفاح ، الجزر، المشمش، الخوخ ، الكمثرى ، البطيخ ، الشمام ، الكرفس ، الخيار .             

 سلسلة أفضل الأغذية من كتاب كيف تعيش حياتك  بمخ قوي وذاكرة حديدية د.أيمن الحسينى.

يراعى التنوع في تناول هذه المضادات الأكسدة مع العلم ان السخونة قد تنقص منها ما عدا الطماطم فهي الجلايكوبين (المضاد للأكسدة في الطماطم ) يزيد عند الطهي.

للحصول على تحقيق إحتياجتنا من العناصر الغذائية هناك المكملات الغذائية لمن لايستطيعون الحصول على نظام غذائي جيد أو في حالة مرض.الكميات باللون الأحمر حسب إرشادات Mr. Batrick Holford  مؤلف كتاب 100% Healthy ويفضل إستشارة طبيب تغذية ): فيتامين أ  : من 1000 إلي 1300وحدة دوليةضار إذا أخذ بكميات كبيرة أكثر من 7500وحده دوليه /يوم

يفضل بعض الأطباء في حالة الرغبة في تعاطى كميات مضادةقوية للأكسدة كمية تصل الى الحد الأقصى 7500 وحدة دولية يوميا (2250 ملجم ) .يتوافر في : الألبان ،زيت السمك ،البيض- الكوسة ،الكرفس ،اوراق الفجل ،الفلفل الأحمر و الأخضر -لايتوافر في الأرز الكامل.بيتاكاروتين :2500 وحدة دولية (7-15 مجم يوميا وهو مايعادل 12500 -50000 وحدة دولية ). قد لاتحتاج الى هذه الكميات إذا كنت تعتنى بنظامك الغذائي . (كوب عصير الجزر يحتوي على 25 مجم )

يتوافر في – البرتقال ، الفاكهة الحمراء ، الخضراوات .– 

  فيتامين جـ : 300 مجرام يومي  ممكن تصل  5000 مجرام يوميا الى إطالة أمد حياة مرض السرطان

يتوافر في الفواكه الطازجة ، الفلفل الأحمر ، الموالح ، البقدونس

– فيتامين هـ : 150 وحدة دولية عادي،400وحدة دولية لمن تحت 40 سنة، 800 وحدة دولية فوق 40 سنة.

يتوافر في البقوليات ، البذور، الخضراوات ، الموالح الحبوب الغير منخولة .

  مساعد الإنزيم Q10  من 30-90 مجم يوميا .وهو مضاد أكسدة بداخل الميتوكندريا ،مصانع الطاقة الخلوية . يستحسن في العبوات الجيل القابلة للذوبان في الماء . وهو توصية الكثير من علماء الشيخوخة .

– الزنك :من 15-30 مجم يوميا . وهو من العناصرالتى تقوي جهاز المناعة ويعاني معظم الأشخاص من نقصه حيث يتناولون أقل من8 مجم يوميا . يوصى د .اندرو ويل عند تناول هذا العنصر الهام الى تناول مكمل غذائي يحتوي على عنصر النحاس –حيث أن الزنك يؤثر على النحاس .

يتوافر الزنك في البقوليات ،فول الصويا ، اللحم الأحمر ، المحارالمطبوخ ، الحبوب الكاملة .

-الكروم : 200 مكجم يوميا ، أهم أدواره الوقاية من ارتفاع مستويات سكر الدم والمتلازمة س .عند مرضى السكر ينصح بجرعة تصل الى 1000 مكجم وعلى أن يبدأ  تدريجيا ب100 مكجرام .

يتوافر في الحبوب الكاملة ، الجمبري ، البركلي وعيش الغراب . 

  -الكالسيوم والماغنسيوم : 500 ، 300 مجم على الترتيب . قد  تصل الى 1000 مجم ، 5000 مجم على الترتيب عند الحاجة .

 يتوافر في الحبوب الكاملة ، المكسرات ، السمسم ، الخضراوات .

الجلوتاثيون والسيستين و الجلوتامين : 500 مجم يوميا .الجلوتاثيون مضاد اكسدة قوي يوجد داخل الخلايا ويساعد  الجسم في التخلص من السموم .يمكن للجسم أن يقوم بتصنيع الجلوتاثيون بواسطة فيتامين جـ وتناول الخضراوات مثل البروكلي ، القرنبيط ، ورؤوس الكرنب .ومن خلال السيستين حمض اميني يقوم بصناعة الجلوتاثيون .

  –     السيلينيوم : 100-200 مكجم يوميا . مضاد للأكسدة من  الإصابة بمرض السرطان ، وامراض القلب ويدعم المناعة . يتوافر في المكسرات  والبذور .نادرا مايستطيع الفرد الحصول على الكمية المناسبة لذا من المهم المكمل الغذائي

الجينستين و الديادزين 100-200 مكجم يوميا . يعملان على تنظيم مستويات الهرمونات ويقيان من الإصابة بمرض السرطان .يتوافران في فول الصويا : 100 مل من لبن الصويا تمدك بـ 100 مجم من كل منهما تماما كتناولك حصة من جبنة الصويا (التوفو) حوالي 100 مجم.

Advertisements

2 تعليقان »

تجنب الإضافات الصناعية

 

الإضافات الصناعية هي مواد كيماوية تضاف الى الأطعمة بغرض إكسابه لون أو طعما مميزا أو المحافظة عليه .وحيث أن أجسامنا لاتتكيف بسهولة مع المواد الكيماوية فمعظم هذه الإضافات ضارة جدا بالجسم في المدى القريب والمدي البعيد .

 من كتاب 100 % health لصاحبه باتريك هولفورد مؤسس معهد التغذية المثالية  سنسرد لحضراتكم أهم الإضافات الصناعية الصالح منها والضار فعليكم عند شراء أي سلعة قرائة مايكتب عليها ومقارنة أيها أصلح لكم وتذكر ياأخي أننا كلنا مسؤؤل وكلنا مسؤؤل عن رعيتنا  

       إضاف                الرمز            

ألوان               E101 

               من الإضافات الجيدة         

                     E160            

           من  الإضافات الجيدة

مضادات أكسدة     E300-304      

              من الإضافات الجيدة 

                     E306-309             

                 من الإضافات الجيدة

المذيبات العضوية  E322          

                 من الإضافات الجيدة 

المثبتات           E375,E440             

                   من الإضافات الجيدة

                    E500 -E501     

              لايوجد أعراض جانبية لهم حتى تاريخه.

                    E503          

            مهيج للغشاء المخاطي

ألورا الحمراء     E129     

              شائع الاستخدام كمكسب لوني في المقرمشات ، الصلصات ، المواد   الحافظة ، أنواع الحساء ، الخمور ، العصائر المختلفة .

 مضاره                                   تجنبه تماما إذا كنت مصابا بالربو الشعبي ، الإلتهابات الأنفية (والإنفلونزا )الحساسية (مثل الطفح الجلدي ).

أمارانت          E123                مكسب لوني يستخدم في الخمور ، الكحوليات ، بيض السمك .

مضاره                             محظوربالولايات المتحدة الأمريكية ،تجنبه إذاكنت مصابا بالربو ، أو    الألتهابات الأنفية  أو سائر أنواع  الحساسية .

أسبارتام          E951            شائع الاستخدام كمادة محلية في المقرمشات ، الحلويات  الكحوليات ، أغذية الرجيم .

مضاره                            يمكنه التأثير على مرضى PKU (الفينيل كيتون يوريا) خلاف ما يسببه  من صداع وعمي وتشنجات مع الأستهلاك 

                                    طويل الأمد ( تذكرالكثير من النافع ضار فمابالك بالضار

حمض البنزويك  E210            شائع الأستخدام كمادة حافظة في أطعمة عديدة ، ومنهاالمشروبات ،المنتجات قللة السكر ، منتجات الحبوب واللحوم .

مضاره                                يمكنه تثبيط وظائف الإنزيمات الهاضمة بصورة مؤقتة مع ما تسببه من إتنقاد لمخزون الجليسين ، يبغي تجنبه

                                         للمصابين بأمراض الحساسية .

أسود بريليانت BN  E151       يستخدم  بكثرة في المشروبات ، الصلصات ، المقرمشات ، الخمور ،  الجبن

.مضاره :                        مرضى أنواع الحساسية المختلفة مثل الربو ، التهابات الأنف،  الأرتيكاريا وغيرها  ، ينبغي عليهم تجنبه.

بيوتيلاتيد هيدوركسيى E320     يستخدم كمادة حافظة ، لاسيما في الأطعمة المحتوية على دهون ،  حلوي ، لحوم 

مضاره                          أقرت المنظمة الدوليةلأبحاث السرطان بأنه محفز للسرطان عند الإنسان.كما أنه يتفاعل مع النيترونات مكونا مواد مسببة

                                  للطفرات الوراثية ( مغيرة للحمض النووي).

بنزوات الكالسيوم E312        مادة حافظة للعديد من الأغذية والمشروبات منخفضة السكر، الحبوب ، منتجات اللحوم .

مضاره :                       يمكنه تثبيط وظائف الأنزيمات الهضامة بصورة مؤقتة مع ما يسببه من إستهداف لمخزون

                                 الجليسين .ينبغي  تجنبه لمرضى الحساسية ، الإنفلونزا ،الربو.

كبريتيد الكالسيوم E226        شائع الأستخدام كمادة حافظة في عدد كبير من الأطعمة ، من الهامبرجرإلى البسكويت ،ومن المشروم المجمد إلى نخاع

                                     الفجل الحار.

مضاره :                      محظور في الولايات المتحدة الإمريكية لحفظ العديد من الأطعمة ومنها اللحوم ، لقدرته على جعل الأطعمة القديمة  تبدو مثل

                               الطازجة ،  يسبب أزمات شعبية ، نوبات توهج ، إنخفاض ضغط الدم ، خدر ،   صدمات حساسية . كما تنصح منظمة العمل

                                الدولية بتجنبه لمرضى الربو  الشعبي ، القلب ، الجهاز الدوري والتنفسي .

جلوتومات الصوديوم الأحادية E621 تسخدم بكثرة كمكسب للطعم

مضاره :                      المصابون بحساسية تجاهها يشكون من أعراض كالضغط على الدماغ ،  نوبات تشنجية ، آلام الصدر ،الصداع  ،الغثيان ،

                                 الإحساس بالحرقة أو الضيق بالوجه  . العديد من منتجي أغذية الأطفال كفوا عن إضافته لمنتجاتهم.

بوكسي 4R،كونكينيال رد A  يستخدم بكثرة كمكسب للون.

مضاره :                   يفاقم أعراض مرضى الحساسية ، الربو الشعبي ، الإلتهابات الأنفية ،الأرتيكاريا .

بنزوات البوتاسيوم  E212   مثل بنزوات الكاليسيوم

 مضاره :                 مثل بنزوات الكالسيوم .

نترات البوتاسيوم E249 مادة حافظة للحوم المعالجة ومنتجاتها المعلبة .

مضاره :                 له ثلاث مخاطر رئيسية : يخفض من قدرة الدم على حمل الأكسجين ، يتحد  مع  مواد أخرى مكونا النيروزامينات  المحفزة

                            للسرطان ، يسبب الضمور للغدة الكظرية .

البارابين ، بوبيل البارابين ، بي هيدروكسي بنزوات البروبيل E216 مادة حافظة للحبوب ، المقرمشات 

                                                                    ، الباتيه ، منتجات اللحوم ، الحلوى.

مضاره :                تم إثبات علاقتها المسببة للإلتهابات الجلدية المزمنة في أمثلة عديدة.

السكارين وأملاحه المختلفة ، الصوديوم ، الكالسيوم ، البوتاسيوم E954 شائع الإستخدام كمادة محلية في

                                                                أغذية الرجيم ، الأكعمة الخالية من السكر

 مضاره :                 أثبتت المنظمة الدولية لأبحاث السرطان قدرته على إحداث السرطان في

                           خلاياالإنسان .

ميتاباي سلفات الصوديوم E223 مادة حافظة ومضادة للكسدة .

مضاره :                 قد تحدث أزمات ربو تهدد الحياة مثلما حدث مع إمراة تناولت سلطة بها خل

                          يحتوي على E223 

 كبريتيد الصوديوم E221 مادة حافظة في صناعة الخمور ، والأطعمة المعلبة الأخرى .

مضاره :                يحفز نوبات الربو الشعبي ، واغلب مرضى الربو لديهم حساسية شديدة

                        لإضافته في الطعام .

كلوريد الستانوس (التن) E512 مضاد للأكسدة ، حافظ للون في الأطعمة المعلبة وعصائر الفاكهة .

مضاره :              نوبات التسمم الحادة من العصائر التى قد تحتوي عليه بنسب تفوق 250

                       مجم /لتر  مسببة الغثيان ،القئ،الإسهال ، الصداع.

ثاني أكسيد الكبريت E220 شائع الإستخدام كمادة حافظة.

مضاره                 يتفاعل مع العديد من المواد الموجودة بالطعام مثل الفيتامينات الأساسية

                        ،العناصرالمعدنية ، الإنزيمات ، الأحماض الدهنية الرئيسية ، وأكثر الأعراض

                        الجانبية شيوعا هي نوبات الربو،خاصة لدى هؤلاء المعرضين لها  ، بالأضافة

                        الى  إنخفاض ضغط الدم ، نوبات التوهج ، الإحساس بالخدر ، صدمات

                        الحساسية .أكدت منظمة العمل الدولية على ضرورة تجنبه ، إذا كنت مصابا

                        بالتهابات  ملتحمة العين ،أوالإلتهابات الشعبية ،أوالربو الشعبي ، وسائر أمراض

                        القلب والجهاز الدوري.

السنيست الأصفر E110 كمكسب لون شائع الإستخدام .

مضاره :            بعض دراسات الحيوانات أثبتت تأخر النمو وفقدان الوزن الشديد .وينبغي

                    على مرضى الحساسية ، الربو، الإلتهابات  الأنفية تجنبه .

الترترازين E102 كمكسب للون الأصفر للطعام .

مضاره :             قد يسبب تفاعلات حساسية في حوالى 15% من تناوله ، بالإضافة لتسببه في

                     نوبات ربوشعبي حادة ،نوبات فرط النشاط لدى الأطفال .وينبغي على مرضى

                     الربوالشعبي ، الإلتهابات الأنفية ،الحساسية ،الأرتيكاريا تجنبه بقدر المستطاع.

6 تعليقات »

نزعة عدوانية

يقول الشيخ الغزالى

وراء كل نزعة عدوانية وسياسة شيطانية مجادلون بالباطل يعرفون الحق ويرفضون إتباعه .

Leave a comment »

إمشوا تصحوا

walking.jpg–  إستعد للحصول على صحة جيدة ( مترجمة عن د.أندروويل)

 للحصول على صحة جيدة هناك إجراءات . الصحة الجيدة  لا تحدث بين ليلة وضحاها . الصحة الجيدة ثروة تحتاج إلى إنماء وحماية طوال حياتك ولا تستطيع أن تحصل عليها فجأة عندما الإجهاد أو المشكلة تحدث لك .إذا لم تكن مستعد فابدأ من الآن على طريق الصحة المثالية وابدأ تدريجيا . إبدأ بالمشي 10 دقائق يوميا (ربما ذلك أيضا أثناء العمل ) ضع صندوق من الشاي الأخضر على مكتبك أو بجوارك . إذا كنت تتناول القهوة أو الشاي الأسود استبدله بكوب من الشاي الأخضر ولو مبدئيا بالتناوب . أهتم بشرب الماء واهتم بتناول الفاكهة الطازجة عوضا عن الفاكهة المجففة .تذكر أن الخطوات في طريقك الى الصحة الجيدة تبدأ بخطوة فابدأ من الآن

Comments (1) »

هل تريد أن تصبح أكثر رشاقة

بسم الله الرحمن الرحيم

 

بعض النصائح الهامة التى تساعد على

تخفيض الوزن :

 

  • 1- زد من معدل الوجبات التى تتناولها يوميا .بزيادة عدد الوجبات الى 6 وجبات صغيرة يومية مع المحافظة على عدم زيادة السعرات الحرارية. تناول وجبة تقريبا كل ثلاث ساعات بذلك سيقل ؛حساسك بالجوع الشديد وبالتالي يقل نهمك للأكل .وتذكر أيها القارئ العزيز قول الرسول صلي الله عليه وسلم (فإن كان لامحالة فثلث لطعامك وثلث لشرابك وثلث لنفسك ) كما قال ( نحن قوم لانأكل حتى نجوع وإذا أكلنا لانشبع ) بذلك ستكون وجباتك صغيرة بدون شبع .

  • 2- عندما تدرك نوعية ما تتناوله من طعام فأنه سوف يساعدك على تقليل الوزن حيث أن بعض الأغذية تسبب زيادة في الوزن وبعضها يساعد على تخفيض الوزن .سنذكر في أحاديث أخر أنواع الأغذية التى تقلل الوزن و الأغذية التى تسبب الوزن وأغذية مفيدة للقلب وأغذية مفيدة للعقل ………

  • 3- إجعل التمارين الرياضية من أهم أعمالك الروتينية التى ستساعد في عملية حرق السعرات الحرارية . لن نحتاج منك هنا الى تمارين شديدة ولكن جرب تمارين المشى السريع ووجد بالإبحاث وبالطريقة العملية أن مشى 15 دقيقة قبل الفطار (نعم الفطار ) لمسافة 1 كم او 1.5 كم ولمدة خمسة أيام أسبوعيا سوف تحصل منها على نتيجة ممتازة خلال شهر . ثبث علميا أن التمارين قبل وجبة الإفطار وكذلك قبل وجبة العشاء تساعد على تخفيض الوزن .

  • 4- وجبة الفطار ، البعض يعتقد أنه لكي يقلل الوزن لايتناول وجبة الإفطار وهذا خطأ شائع حيث أنه بعدم الفطار المدروس ستشعر في وقت ما بالجوع الشديد فتتناول أي وجبة من الوجبات السريعة أو ستكون مثلاسندوتش عيش أبيض وجبنة بيضاء مما يسبب الكثير من المشاكل الصحية (حيث أن العيش الأبيض مضر لمرضى السكر لما به من مؤشر سكر عالي  ( Glycemic Index) والجبنة البيضاء لما بها من دهون كفيلة بزيادة الوزن والتسبب في  الأمراض القلبية والسمنة ( كما نشر عن أن  أهم أسباب الأمراض القلبية والسمنة للشعب الأمريكي هو الجبنات بأنواعها ).

  • 5- إمتنع الآن وفورا عن الوجبات السريعة ، فهى تحتوي على الكثيرمن السعرات الحرارية والصوديوم كما أنها تحتوي في الغالب على دهون متعددة مشبعة ومتحولة والأخيرة لها أضرار جسيمة على الصحة وقد تسبب أمراض سرطانية .

  • 6- إشرب ماء ، الماء يمثل حوالي 80 % من الأنسجة و العضلات . إشرب على الأقل 8 أكواب من الماء النقي . إهتم بأن يكون الماء مفلتر . وتذكر بأنه في بعض الأحيان عندما يشعر الجسم بقلة الماء قد يتم ترجمة ذلك إلى إحساس بالجوع لذلك إهتم بشرب الماء فسيساعد ذلك على تقليل تناولك للطعام وبذلك يقلل الوزن .

  • 7- إهتم بالتمارين الريضاية الحيوية الخفيفة فإنها تساعد على عملية التمثيل الغذائي فتقلل من تراكم الدهون .

  • 8- إهتم بعدم تناول الغذاء أثناء مشاهدة التليفزيون أو الكلام على الطعام لأن ذلك يساعد على تناول الكثير من الطعام .

  • 9- إحرص على تناول الشاي الأخضر لما فيه من فوائد جمة كما أنه يساعد في بعض الأقوال على خفض الوزن .

10- إحرص على تناول الأغذية كاملة الحبوب مثل الأرز الأسمر والعيش الكامل بدون تبييض . حيث مثل هذه الأغذية بها الكثير من الألياف تساعد على تقليل الوزن حيث أنها تشغل حيز في المعدة فيتم الإحساس بالشبع فتقل كمية الطعام في الوجبة . 

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته . 

Comments (1) »

كلم نفسك

تعلم أخي أن تكلم نفسك بطريقة جيدة، تقبل نفسك كما هي، فأنت أعز مخلوق عند الله سبحانه وتعالى .

أذكر باستمرار كل محاسن الدنيا وإذا  كانت عينك لاترى إلا عيوب الآخرين أوعيوبك وتنتقص من الآخرين فتذكرالأبيات التالية :

إذا شئت أن تحيا سليما من الأذى.. وحظك موفور وعرضك صين

لسانك لاتذكر به عورة إمرئ …     فكلك عورات وللناس ألسن

وعينك إن أبدت إليك معايبا..    فصنها ،وقل ياعين للناس أعين

وعاشر بمعروف وسامح من إعتدى..وفارق ،ولاكن بالتى هي أحسن

تذكر أخي أنك عندما تهجو شخصا ما وتشيرإليه باصبعك فالثلاثة أصبع الأخري تشير إليك شخصيا .ويقولون إذا عاتبت شخصا ما فأنت تحتاج الى أن تمتدحه ثلاث .

Leave a comment »

لتقليل الكوليسترول

لتقليل الكوليسترول :

 للناس الذين يحاربون ارتفاع  الكوليسترول ، اختار الغذاء بحكمة وهذا سيحتاج منك بعض العناية، فغذاءالمطاعم ، الحفلات حتى وجبات الطعام الجماعية ربما تكون  غير صحية لذا التنويع في اختيار الأطعمة الصحية سيسمح بالحصول على صحة جيدة .لذا علينا بالآتي:

 1-  تقليل الدهون المشبعة ، الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة (الدهون التي تتكون عادة عند درجة الحرارة العادية ) تتواجد في اللحم   

   الأحمر ومنتجات الألبان ،المقليات بأنواعها ،الزيت المقلي لأكثر من مرة .

2-يمكن الاستعاضة بمنتجات فول الصويا وكذلك منتجات الألبان المنخفضة أو قليلة الدسم .

3  تجنب الطهي للدهون المتعددة الغير مشبعة وهي تتواجد في الزيت المهدرجة جزئيا مثل الأغذية السريعة ويمكن الاستعاضة عنهاالأغذيةالمطبوخة في الفرن المطبوخة.(الزيوت المهدرجة ضارة بالصحة وقد تسبب الأمراض السرطانية )

4- إستخدم الثوم الطازج باستمرار في الطعام حيث أن الثوم يفيد في تقليل الكوليسترول ومنظم لضغط الدم المرتفع ، فهو يؤدي الى خفض ضغط الدم الإنقباضي (القيمة العليا ) بمعدل 20-30 ملليمتر زئبق ، (إستشر الطبيب إذا كان ضغطك منخفظ )وضغط الدم الانبساطي(القيم السفلى )بمعدل 10-20 ملليمتر زئبق.ويساعد في رفع مستوي الكوليسترول الجيد وخفض مستوى الكوليسترول الكلي.

5- اشرب يوميا الشاي الأخضر .فهوغنى بمضادات الأكسدة التى تمنع الكوليسترول الموجود في الدم من الأكسدة .

6-  كل باستمرار الكثير من الألياف الذائبة حيث أن لها قدرة كبيرة على تقليل تأثير الكوليسترول . أحسن مصدر هو البقوليات والعدس والتفاح والفاكهة الحامضية ، الشوفان ، الشعير، البازلاء ، الجزر ، وايضا بذور الكتان المطحونة .

7  لتقلل الكوليسترول السئ مطلوب أيضا ممارسة التمرينات الرياضية وهي أي التمرينات ستساعد في تقليل الوزن ( في حالة زيادة الوزن ) بما يفيد بالإضافة الى ماسبق في زيادة الكوليسترول الجيد.

  عصائر مفيدة لتقليل الكوليسترول

7-1- بقدونس ملئ كف اليد  

    سبانخ مائ كلف اليد    

  ثوم فص واحد    

  جزر 4 جزرات

 7-2- فص ثوم

   ملئ فنجان من اوراق البقدونس 

  4 جزرات     

  ثمرة تفاح  

 شريحة صغيرة من جذر الزنجبيل

8-  تابع مقدار الكوليسترول الجيد و الكوليسترول السئ . وكذلك نسبة مجموع رقم الكوليسترول الكلي الى الكوليسترول الجيد :  

 يفضل للرجال أقل من أو يساوي  4.5 

يفضل للنسـاء أقل من أو يساوي 4 

بالنسبة للدهون الثلاثية يفضل أقل من 130ملجرام/ديسيلتر                                                                 ويكون الى حد ما عالي في الحدود 130- 159   

وتكون القيمة عالية وخطرة عندما تساوي أو تكون أكثر من 240

9-مستوى الكوليسترول الجيد HDL له علاقة عكسية مع أمراض شرايين القلب ويعتبر قيمة  الكوليسترول الجيد 60 ملجرام / ديسيلتر بمثابة حماية ضد أمراض القلب

10- من المهم أن يتم العناية  الطبية في حالة وصول مستوى إ  لى أقل من 40 ملجرام / يسيلتر.

11-    بالنسبة للنساء وجد أنه بارتفاع مستوى الكوليسترول يوجد ارتفاع في معدل الاصابة بأمراض شريان التاجي . وذلك حيث أن الشرايين  الموصلة الى القلب يحدث لها انسداد وهذا يؤدي الى النوبات القلبية . الكوليسترول عند مستوي 200 أو أقل عموما لا يكون مصحوبا بازدياد أمراض القلب .بالنسبة للنساء عندما يكون رقم المجموع الكوليسترول 265 أو أكثر يتواجد المرض بنسبة تزيد 3 مرات عن من هم في حدود 200 . حتى في المستوي المتوسط حوالي 235 تزيد النسبة  أكثر من المعتاد . بالنسبة للرجال نفس الحال وفي هذه الحالة لابد من الاعتناء بالغذاء والدواء بغرض زيادة الكوليسترول الجيد HDL  وتقليل الكوليسترول السئ LDL .بالنسبة للنساء الوضع مختلف فتقليل الكوليسترول السئ هو المموشر القوي لأمراض القلب عموما يكون في حدود 50 ملجرام / ديسيلتر في النساء عندما يكون مجموع الكوليسترول منخفض حوالي 200 ومستوى   LDL  منخفض مازال هناك خطورة حيث أنه من الأهمية هنا الاهتمام بنسبة الكوليسترول الكلى و HDL .

 12-أكثر من تناول الأحماض الأمينية أوميجا 3 وخاصة من الأسماك وخاصة أسماك المناطق الباردة مثل السلمون والماكريل – قلل من تناول النشويات المصفاة ( المصنوعة من الخبز الأبيض)-أكثر من تناول الألياف القابلة للانحلال مثل الخبز الكامل (القمح الكامل ).

تناول الثوم ، والفلفل الأحمر الحار، والفطر الياباني تكرارا-تناول الشاي الأخضر بانتظام .-كل الفاكهة والخضراوات الطازجة بكميات وفيرة بما فيها الخضراوات الورقية والفاكهة والخضراوات الصفراء والبرتقالية والقكهة الحمراء والقرمزية .-تناول أطعمة الصويا وغيرها من البقول بانتظام .

أغذية وأعشاب (يفضل إستشارة طبيب تغذية في حالة إستخدامها  وخاصة إذا كان هناك أمراض أخرى)هامة للمساعدة في تقليل الكوليسترول

1- الثوم النيء للوقاية من تصلب الشرايين والأمراض القلبية والجلطات الدموية .لأن الثوم يحسن الدورة الدموية و يخفض الكولسترول والجلسريدات الثلاثية triglyceride وضغط الدم المرتفع ومدر للصفراء .

2- الجزر به8 مركبات لتخفيض ضغط الدم ومعدل الكولسترول بالدم 20%لوجود ألياف البكتين به. فجزرة واحدة كبيرة كعصير تخفض الكولسترول وتمنع الأمراض القلبية

3-الحلبة تقلل الكولسترول بالدم وبها مادة صابونينSaponin تقلل من إمتصاص الكولسترول بالأمعاء

4-خرشوف : Artichoke. زهور وأوراق وجذور . أوراق الخرشوف تخفض معدل الكولسترول والدهون الثلاثية لوجود مادة سينارا cynaraومادة scolymoside اللتان تنشطان الكبد لإفراز الصفراء(العصارة المرارية )

5-الريحان : تناول حوالي واحد جرام من أوراقه يوميا يخفض نسبة السكر في الدم لدي مرضي السكرالنوع الثاني بدون تناولهم دواء السكر 21% والكولسترول 11%وثلاثي الجلسريدات 16% خلال شهر. ويمكن تناول 15جرام من الأوراق يوميا.

6-الزيتون :الأوراق بها مادة Oleuropein الفعالة وهي مضادة للأكسدة وتزيل تصلب الشرايين وتعيد للأنسجة حيويتها لوجود فيتامينEوزيت الزيتون لأنه به زيوت غير مشبعة لايتأكسد)يزنخ)لأنها مكونة من حامض أوليك oleic acid التي تقلل نسبة الكولسترول منخفض الكثافة LDL-cholesterol الضاروتزيد نسبة الكولسترول مرتفع الكثافة HDL-cholesterol النافع وهذه الدهون جعلت شعوب البحر الأبيض المتوسط التي تتناول زيت الزيتون لاتصاب بأمراض الأوعية القلبية.

7-الشاي الأخضر به مادة  تعالج الكولسترول المرتفع والجلسريدات الثلاثية وارتفاع ضغط الدم وتنشط جهاز المناعة ويقلل تصلب الشرايين كما يقلل سرعة ترسيب الصفائح الدموية و تجلط الدم. الشاي الأخضر يجدد الحيوية ويخفض ضغط الدم المرتفع وتقلل الكاتشينات atechins الغنية   به الكوليسترول

8-الشعير : Barley حبوب. وعصيدة الشعير يستعملها أهل التبت الذين يعيشون في الإرتفاعات بالجبال . والشعير غني بالبوتاسيوم الذي يحافظ علي قلوية الجسم . وبه مادة tocotrienol التي تخفض الكولسترول

9-شوفان : Oat يعتبر الشوفان من الحبوب الغذائية . وأكل الشوفان في الإفطار وجد أن به ألياف تذوب فيقلل الكولسترول . والشوفان به مضادات أكسدة نباتية(flavonoids) قوية تمنع السرطان والأمراض القلبية ولاسيما خلايا الأورطة لأنه يزيل الخلايا الملتصقة بجدارها مما يزيد تدفق الدم .وبه مواد صابونية saponinsوقلويدات trigonelline, avenine وستيرويدات وكالسيوم وحديد وفيتامين ب وليزين lysine وميثوينين methionine.والحبوب غنية بالبرتينات والنشا

10-عصفر:وبتناوله كسفوف أو خليط مع زيت الزيتون لعلاج الشريان التاجي والجلطات

11-جذور الفاصوليا: بها مادة البكتين التي تقلل امتصاص الدود في الأمعاء مما يقلل الكولسترول بالدم

12-كتان : Flaxseed, Linseed. بذور الكتان والبذور بها 40% زيت به نسبة عالية من أوميجا 3 تعطي زيت الكتان (زيت الحار) وله رائحة مميزة .ويمد الجسم بالأحماض الدهنية الأساسيةولاسيما حامض linoleic acid. وغير بقية الزيوت به كميات من حامض دهني أساسي alpha linolenic acid الذي يطلق عليه omega-3 fatty acid.الذي يتحول بالكبد إلي حامض دهني أساسى

 eicosapentaenoic acid( omega-3 fatty acid)الموجود في الأسماك والذي يتحول إلي شبه الهورمون prostaglandins. وتفيد في تحسين وظائف الكبد ومرض السكرومشاكل القولون ويحسن الأظافر والعظام واللثة والجلد وأمراض القلب والتهاب المفاصل.

طريقة إستخدام بذر الكتان : ينقى بذر الكتان من الشوائب .على حلة أو طاسة ساخنة بعد رفعها من على النار يوضع كمية من بذور الكتان يقلب فيها ثم تطحن هذه الكمية في مطحنة البن أو الحبوب . تخزن هذه الكمية في برطمان زجاجي .الجرعة المناسبة للبالغين الأصحاء ملعقة كبيرة يوميا لكل فرد (بالنسبة للمرضى تصل إلى ثلاث ملاعق ) يفضل قبل الطعام بأي طريقة يفضلها سواء سف مع كوب من الماء أو يرش على السلاطة أو الأرز .تحذير : لاتخزن الكمية المطحونة أكثر من ثلاث أيام .

13-كرفس Celery . بذورلها نكهة منعشة تحافظ علي ضغط الدم وتقلل الكولسترول.

14-كركم : Curcuma, Turmeric درنات يطلق علي مادة Curcumin (turmerone, zingiberins) زيت الكركم العطري الطيار الذي ينشط إفراز السائل المراري في القنوات المرارية . ويحمي الكبد من التسمم . ومضاد للأكسدة باقتناص الجذور الحرة . وهذه المادة تذيب الدهون بالجسم وتقلل الكولسترول. ويؤخذ نصف جرام يوميا.

15-كمثري : Pears إجاص. ثمار تحتوي علي مياه بنسبة كبيرة وفيتامين ج وبوتاسيوم وألياف بنسبة كبيرة . مدرة للبول وملين. وغنية بالبكتين والألياف(مادة) التي تذوب . تخفض الكولسترول   

16-  لوز به كميات من فيتامينات ب مركب وفيتامين هـ E  وماغنسيوم ونحاس وحديد وبوتاسيوم وكالسيوم وألياف . ويقلل إمتصاص الكولسترول .

55 تعليق »