Archive for همسات غذائية

البنجر الغذاء الصحي

البنجر : الغذاء الصحي

تتواجد طوال العام ، إلا أن أفضلها خلال الفترة من شهر يونيو الى أكتوبر . وهو يعتبر إضافة صحية الى الطعام فهو مصدر هام للفولات ، المنجنيز ، البوتاسيوم ، الألياف وكذلك فيتامين أ و جـ . يحتوي البنجر على مغذيات تساعد على الحماية من الامراض القلبية ، مشاكل الولادة ، وبعض الأمراض السرطانية . هذه النبتة الجذرية المعروفة بلونها الاحمر القاني لها طعم مميز جميل في السلطة ، وأيضا تستخدم في الشوربة . أثناء التحضير للبنجر لاتقشره حتى يتم الطهي وذلك للإستفادة من اللون ولايتم إستنفاذه حيث تحافظ القشرة على هذا اللون .

Leave a comment »

النعناع

بسم الله الرحمن الرحيم  

يقول د. أندروويل  تعالوا إلى الطبيعة لكي نلطف من الامراض المعروفة ومنها النعناع . الأوراق الجافة من نبات النعناع تعطي طعم ورائحة ومزاق كبيرة  كما أنها لها خصائص طبية أيضا . النعناع من الممكن ان يستخدم في أن يمحو صعوبة التنفس في الصدر أثناء البرد ، كما يساعد في التغلب على سوء الهضم و الدوخة و كعلاج لمشاكل لمشاكل الجهاز الهضمي   مثل إضطرا ب القولون .

كن حذر يقول د . أندرو ويل حيث ان شاي النعناع ممكن ان يزيد سوءا ضربات القلب لمن يعانون من إرتجاع المرئ و ممكن ايضا يزيد من تدفق الصفراء من  المرارة و يزيد مشاكل حصوات المرارة . لذلك من المهم سؤال طبيبك عن هذه الأعراض . وينصح ايضا بعدم إعطاء  شاي النعناع للرضع والأطفال صغيرة السن : حيث ان الميثانول في شاي النعناع ممكن أن يسبب صدمة حساسية في مثل هذا السن . عندما تختار النعناع أنظر الى محتواه من زيت النعناع فلابد أن يكون خالة من الميثانول  على الاقل بنسبة 44% أو إستخدم أوراق النعناع الطبيعية فهذا أفضل .تستطيع أن تشتري من محلات السوبر ماركت أو من محلات تثق في نقاوة هذه الأوراق . حافظ على النعناع في إناء مغلق لكي تحافظ على المادة الطيارة ثم إشرب منه بعد ذلك كما تحب ساخن أو مثلج .

Comments (1) »

الجزر خضروات ممتازة للصحة

الجزر ليس فقط كما يقول د. أندرو ويل للأرانب ولكن هذه الخضروات الغنية ، و ذات الطعم الجميل و ذات الفائدة الغذائية العالية تعتبر إضافة الى الصحة و النظام الغذائي الممتاز ( بدون إسراف وخاصة عصير الجزر ) و ممتازة بغناها بمضادات الأكسدة . هذه الخضراوات البرتقالية اللون تمدنا بما يلى :

1- بيتاكاروتين ، صبغة الكاروتينويد هامة لصحة العيون .

2- كمية كبيرة من البايوتين ، فيتامين ك ، فيتامين ب6 ، الثيامين و البوتاسيوم .

3- كمية كبيرة من الألياف وطبعا كلنا نعلم أهمية الألياف للأمعاء والتخلص من المخاط في جدار الأمعاء لتحسين حالة إمتصاص المواد الغذائية في الطعام كما إنها تمنع الإمساك.

من الممكن حسب قول د. اندرو ويل إستعواض هذه الخضروات الهامة بدلا من رقائق البطاطس (الشيبسي ) و الأطعمة الاخرى الضارة المصنعة ، من الممكن إضافتها الى السلاطة .

 

2 تعليقان »

فاكهة صيفية مفيدة

 

الفراولة : مثل هذه الفاكهة الجميلة تحتوي على أكثر من فائدة . فيه غنيه جدا فيتامين جـ ، و المانجنيز . كما أنها كما تعلمون غنية المغذيات مثل الفينول التى تحمي القلب و الجسم من السرطان و إلتهابات الروماتويد .

 كانتالوب : كانتالوب غنيه بفيتامين أ + الذي يحتوي على كمية كبيرة من فيتامنيات أ ، بيتاكاروتين و فيتامين جـ . فاكهة طعمها جميل و تحافظ على السكر في الدم . البطيخ بكل أنواعه يحتوي على كمية كبيرة من الماء مما يميزها كفاكهة صيفية . وقد أوصى الرسول صلى الله عليه وسلم بتناول البطيخ مع البلح لتجنب مايسببه البطيخ من تخمر في المعدة كما يحبب تناول البطيخ مثل الفاكهة كلها قبل تناول الطعام بساعة .
الليمون : الليمون غني بالفيتامينات و المعادن ، لكن الأهم هو أنه له خواص صحية و شفائية (بإذن الله ) . فالليمون حامضي  قوي و يستطيع ان يساعد في تخفيف آلام المعدة ، ويساعد على المحافظة على الكالسيوم في الجسم و يقتل الجراثيم  و يدمر الميكروبات من المفيد تناول كوب من الماء بالليمون قبل تناول الوجبة لكي تساعد عصائر المعدة على أن تعمل جيدا . كما أنه ينصح بتناول كوب من الماء والعسل (ملعقة صغيرة ) و قليل من عصير الليمون في الصباح قبل تناول الطعام فهي مفيدة .
الخوخ : أصلا هو من الصين ويحتوي على العديد من الفيتامينات . فهو غني بفيتامين أ و جـ و أيضا غنيى مضادات الأكسدة . الخوخ يعتبر من مدرات البول لذا فهو يساعد في برامج تخفيض الوزن . الخوخ يحتوي على مضادات الإلتهابات و قد أثبت أنه يساعد في تقليل الأزمة .
الطماطم : الطماطم غنيه بمضادات الأكسدة و الفيتامينات . تحتوي على الليكوبين ، وهو مضاد اكسدة يساعد على التغلب على كل أنواع السرطان . تذكر ، أن تكون أورجانيك و كلما كانت حمراء اللون كلما كانت غنية بمادة الليكوبين و البتاكاروتين . الطماطم المطبوخة (الصلصة ) مفيدة جدا وتطلق المادة الشافية في الطماطم أكثر منها وهي طماطم في صورتها الطبيعية .
الأفوكادو : لها سمعة سيئة بسبب ما تحتويه من دهون ، لكن هذه الدهون مفيدة تساعد على حماية القلب و تقلل الكوليسترول . بتناولك الدهون الأحادية في وجبات الغذاء تساعد على الإحساس بالشبع لمدة طويلة و تسرع من عملية التمثيل الغذائي

لقلوية الدم والحفاظ على الصحة

 

2 تعليقان »

الشاي الأخضر يحدث تخمة بعد الأكل دراسة حديثة

بسم الله الرحمن الرحيم

دراسة حديثة عن الشاي الأخضر وتأثيره على حدوث التخمة (الشبع الكامل) بعد الاكل

الدراسة تقول أن شرب الشاي الاخضر بعد الطعام يحدث إمتلاء ولكن وجدت عدم وجود دليل على دراسات سابقة تقترح بأنه له تأثير على تقليل حساسية الأنسولين أو مستوى الجلوكوز .

الدراسة التى أجراها د. جوليجا جوسيك من جامعة لوند , السويد  تقول أن التخمة يزيد أكثر بعد تناول طعام و شرب الشاى الأخضر مقارنة  مع تناول نفس الطعام مع شرب الماء . وأن نتيجة الدراسة أن الشاي الأخضر له خاصية ليس فقط تأثيره التخمة ولكنها ايضا تحدث شعور بالإمتلاء و الإحساس بعدم الرغبة في تناول المزيد

مواضيع لها علاقة

الشاي الأخضر ومرض السكر 

Leave a comment »

نصائح لتقليل الوزن

هل تريد أن تخفض وزنك

كلما تقدمنا في السن عملية الأيض (التمثيل الغذائي ) تقل ، مما يؤدي الى زيادة الوزن ، كيلوجرامات غير مرغوبة هكذا يقول د. أندرو ويل .

لكن الوجبات الصغيرة تستطيع أن تقلل الوزن في منتصف العمر وإليكم بعض النصائح في هذا المجال :

1- تناول وجبات صغيرة خلال اليوم : هذا يشجع السعرات الحرارية على الإتزان و ثبات التمثيل الغذائي .

2- إختار الكربوهيدرات الصحية : إستبدل المكررة ، ذات رقم السكر العالي بأخرى غير مكررة فهي ذات رقم سكر أقل .الأخيرة لاتسبب الزيادة  السريعة في جلوكوز الدم الذي يؤدي الى تخزين الدهون .

3- إستخدم التوابل : مثل الفلفل الاسود ، الجنزبيل  فإنها تساعد على إنتاج حرارة في الجسم مما يؤدي الى زيادة حرق السعرات الحرارية .

4-إشرب الشاي الأخضر : مضاد الاكسدة الاساسي البوليفينول الموجود في الشاي الأخضر المعروف بإسم إيبجالوكاتشين جاليت أو إي جي سي جي ، يحفز الجسم على حرق السعرات الحرارية . د. أندرو ويل يوصى بشرب اربع أكواب من الشاي الأخضر يوميا .

مواضيع لها علاقة :

للتغلب على الشراهة

سبع خطوات للتغلب على الشراهة

4 تعليقات »

أربع أغذية مفيدة للعظم

4 أغذية مفيدة للعظم الصحي

نتابع في مقالاتنا هذه بعض نصائح د. اندرو ويل وهنا ينصح د. أندرو ويل ببعض الأغذية المفيدة للعظم الصحي بغض النظر عن كونك في أي مرحلة من العمر .

1- منتجات البان قليلة أو منعدمة الدهون : فإنها مصدر جيد للكالسيوم و المعادن الضرورية فهي هامة جدا للعظم .

وهنا أحب أن أقول أن للمحافظة على العظم علينا بتقليل تناول الحلويات وكذلك البروتينات حتى نتجنب إستنزاف المعادن وخاصة الكالسيوم .

2- أغذية مدعمة بالكالسيوم من غير منتجات الالبان : السردين ، السلمون المعلب (بالعظم ) ، الخضراوات الخضراء ، منتجات فول الصويا مثل جبنة الصويا (التوفو) ، منتجات غنية بالكالسيوم مثل لبن الصويا ،عصير البرتقال (بدون إكثار منه) ، السمسم ملعقة كبية منه ، كلها مصدر جيد للكالسيوم .

4- خضراوات وفاكهة : فهي تمد الجسم بالبوتاسيوم و الماجنسيوم و فيتامين  ج و بيتاكاروتين كلها ذات علاقة هامة بزيادة كتلة العظم .

5- أغذية غنية بالماجنسيوم : السبانخ ، التوفو ، اللوز ، البروكلي ، الفول ، حبوب السمسم ، الأرز البنى و الجنزبيل و الخرشوف وبذور عباد الشمس كلها مصدر غنى بالماجنسيوم الذي يساعد على تقوية العظم وتقويته .

 

بالإضافة الى ما قد أشرنا إليه هناك قول ليس من الحكمة زيادة الكالسيوم فقط ولكن الحكمة ايضا المحافظة عليه وعدم إستنزافه كما أشرنا بزيادة تناول البروتينات و كذلك الكافيين و الصوديوم كلها تساعد على فقد الكالسيوم.

مواضيع لها علاقة :

هشاشة العظام

الشاي الاخضر وهشاشة العظام

 

3 تعليقات »