بذر الكتان Flaxseed

 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .

مرة أخري نتحدث عن مزايا بذر الكتان . بذر الكتان ومرضى السكر بذر الكتان له خصائص هامة لتجنب مرضى السكر نوعان من المرض ألا وهما السرطان وأمراض القلب.

أكثر من 25دراسة أثبتت أن بذر الكتان يقي من مخاطر امراض القلب حيث ثبت أنه يقلل من مخاطر الكوليسترول السئ .يوجد في مكونات بذر الكتان الطبيعية خصائص تحافظ على مرونة شرايين القلب و تحافظ على إنسجام نبضات القلب .وبالتالي فهو يحافظ على تجنب أمراض السكتات القلبية .بالنسبة للسرطان فيبدو أنه يقلل من حجم وآلام الأورام  في سرطان الثدي خاصة وأيضا سرطان القولون والبروستاتا.بذر الكتان يزيد من فوائد الأستروجين الجيد كما أنه يقلل من مخاطر الإستروجين الضار.المكونات الرئيسية المؤثرة في بذر الكتان هي ألفالنوليك أسيد وليجنان Alpha linoleic acid and Lignianوهي مكونات تتوافر بكثرة ملحوظة في بذر الكتان .(ليجنان يتوافر أيضا في بذور السمسم )

لنوليك أسيد هي مكونات  تتحول الى دهون قيمة تعرف باسم  أوميجا 3 التى تتوافر في السمك وزيت السمك .لينان أو ليجنان فهي كيماويات نباتية (فيتوإستروجين ) طبيعية تؤثر في هرمون الإستروجين .ويبدو أن ليجنان له تاثير قوي على منع السرطان وخاصة سرطان الثدي . (مثل الكيماويات النباتية الأخرى مثل التى تتوافر في الصويا ) ليجنان المتوافر في بذرالكتان له خاصية توافر مضاد اكسدة قوي SDG حيث ثبت أنه له تأثير قوي على تقليل مخاطر مرض السكر على الفئران التى عندها ميل جيني  لمرض السكر .كما وجد أن له تاثير على تقليل ترسب الدهون في الكلي والكبد وهما مشكلتان كبيرتان يتعرض لهام مرضى السكر كل حسب حالته  .كما ثبت أن بذرالكتان  علاج  ممتاز للتخلص من الإمساك حيث أن الأغذية الحديثة قليلة الألياف .

هل تعلم أيها القارئ العزيز أن ملعقة كبيرة من بذرالكتان (12جم ) تحتوي على :2,4جم بروتين ، 4,11جم كريوهيدرات ،0,384جم دهون مشبعة ، 2,693 جم دهون غير مشبعة متعددة ،  0,284 جم دهون غير مشبعة أحادية ،3,3 جرام ألياف ، 59 سعر حراري ، 24 مجم كالسيوم ، 43 مجم ماجنسيوم ، 4 مجم صوديوم، 60مجم فوسفور ، 82 مجم بوتاسيوم ، 0.75مجم حديد ، 0,125 مجم نحاس ، 0,07 سيلينيوم (حسب نوعية التربة )، 0,393 مجم منجنيز، ,0,5 مجم زنك ، 0,02 مجم فيتامين ب1 ، 0,019 فيتامين ب2 ، 0,168 فيتامين ب 3 ، 0,184 فيتامين ب5 ، 0,111 فيتامين ب6 ، 33 مكجم فولات ،  0,2 فيتامين ج .

يتوافر بذر الكتان في صورة طبيعية كبذور أو مطحون أو زيت وهو مايعرف بزيت الكتان أو الزيت الحار . ونظرا لأن بذور الكتان في صورتها الطبيعية لايتم تكسيرها في الجهاز الهضمي لذا تفضل المطحونة . يفتقد زيت الكتان الى الالياف وليجنان المتوافر في البذور .

يقول د. رينهارد مارتن أن الفرد  يحتاج الى 8 أقراص من بذر الكتان للحصول على مايساوي نصف ملعقة شاي من بذر الكتان في صورته الطبيعية .لمن يتعاطون كبسولات زيت بذر الكتان يحتاجون الى حوالي 10 حبات للحصول على مقدار يساوي نصف ملعقة سفرة  من بذر الكتان المطحون .

بالطبع بذرالكتان في صورته الطبيعية أرخص وكما هو شعارنا باستمرار تناول كل ماهو طبيعي في صورته التى خلقها الله لتنعم بصحة جيدة حيث أنه  جسمك سيتعامل معه بصورة طبيعية سليمة .

والآن أخي بعد ما عرفت من فائدة جمة لبذر الكتان ألا يحتاج منك ذلك الى إضافته الى مائدة طعامك ، نعم ملعقة كبيرة تضاف الى مائدتك (ينصح بعض خبراء التغذية بأن تكون من 1 – 3 ملاعق كبيرة )

 يمكن : إضافته الى طبق السلاطة

 إضافته الى الشربة .

وحيث أن طعمه مثل النقولات فطعمه مستساغ ولكن إحذر أن يتم تخزينه في صورته المطحونة أكثر من ثلاث أيام وذلك لأنه رائحته تتغير ويفقد فائدته .

والله الموفق وبصحة جيدة ونسألكم الدعاء . 

Advertisements

59 تعليق so far »

  1. 1

    fofo 11 said,

    هل يسبب بذور الكتان ضعف المبايض او العقم

  2. 2

    yourfood said,

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    بذر الكتان غنى بأوميجا 3 كما أنه غنى بالألياف . ونظرا لآنه غنى بالأستروجين الجيد الذي هرمون قوي للأنوثة والمساعدة في المحافظة على التوليد والبويضات و الدورة الشهرية . لذا لاأعتقد أنه يؤثر على ضعف المبايض بل أعتقد أنه جيد لعملية التبويض والمساعدة في علاج العقم .
    الموضوع مطروح للمناقشة أذا كان هناك رد آخر .

    • 3

      مجد said,

      شكراً على الخبرية انا سمعت انه بيسبب الاجهاض للجنين ودخلت إلى الموقع لأتأكد ومازلت أبحث فأنا سأستعمله للتنحيف
      ‘ن وجدت معلومات اخرى اكتبيها
      مشكوووووورة
      أم مجد

  3. 4

    غير معروف said,

    لماذا سمي زيت بذر الكتان بالزيت الحار
    هل لأنه البذور غير الناضجة بها مواد سامة أو لأنه يمرر من طول التخزين أم لأنه حار علي بطانة المعدة والأمعاء ويسبب صعوبة الإمتصاص وعسر الهضم وقد يؤدي إلي زيادة حموضة المعدة
    أما الأوميجا 3 فهي موجودة في بدائل أخري ، إذا كان زيت بذر الكتان فعلاً له خطورة علي الجهاز الهضمي أو يسبب اضطرابات هرمونية غير مرغوب فيها

    • 5

      غير معروف said,

      لا يسبب مشاكل للجهاز الهضمي بل هو جيد للامساك ولله اعلم واسالو احد غيري

  4. 6

    غير معروف said,

    مشكورين

  5. 7

    غير معروف said,

    هل يفقد بذر الكتان قيمته عند غليه وتركه عدة ساعات

  6. 8

    yourfood said,

    نعم لايفضل غلى بذر الكتان

  7. 9

    alaa said,

    al slam 3lykom
    argokom ane nbe n3rf hl noshrb bdrt el ketan wa heya mgleya mdafn leha zet bdrt el ketan ow yofdl enha ta5ed bdon el zet argo el dr ana fe 7era

  8. 10

    بدر said,

    كيف يستعمل بذر الكتان المرض السكر

  9. 11

    رائدة said,

    هل لبذور الكتان اي مضار واذا وجد مضار ما هي

    • 12

      yourfood said,

      لايوجد مضار إذا إستخدمتيه بعد الطحن وخلال ثلاث من الطحن وإلا سوف يفسد من طول مدة التخزين بعد ثلاث أيام

  10. 13

    Assia said,

    سلام الله عليكم ، بارك الله فيكم على هذا المعلومة، لكن أود أسأل سؤال يحيرني هل صحيح أن البدر الكتان يسب العقم و الضعف المبايض المرأة ، و الله أنا أردت أبدئ العلاج به لكن أنا خائفة أفيدوني جزاكم الله خيراُ إن شاء الله
    أستودعكم الله في دينكم و أمانتكم و خواتم أعمالكم

    errabii_assi@hotmail.fr

  11. 14

    أمیرة ضمیری said,

    شکراً علی هذه المعلومة القیمة ولکن این یمکن الحصول علیه یقال ان بذر الکتان ذو اللون القهوائی غیر جید وذو اللون الذهبی هو الجید وانا ابحث عنه هنا فی طهران فلا اجده هل یمکن الحصول علیه فی الامارات او سوریه …هل هو بحجم السمسم ام اکبر ..اشتریت قلیلاً منه وانا فی شک من امره واضنهم قد اعطونی شیئاً آخر …اعینونی رجاءاً..؟!…

    • 15

      yourfood said,

      شكرا لكم على تشجيعكم لي وبالمناسبة لايوجد فرق كبير بين بذر الكتان سواء البنى او الذهبي
      لذا لاداعي لشراء الغالي منه وربنا يشفي الجيمع يارب وكل عام وانتم بخير
      مهاب

  12. 16

    ساره بنت عبدالله said,

    السلام عليكم
    هل يطحن بذر الكتان بدون تحميسه علر النار ؟ لاني سمعت انه يفضل ان يحمس قليلا (يشوح على النار) …. و هل لذلك اي مضار ؟؟
    جزاكم الله خير

    • 17

      yourfood said,

      نعم لابد بل ضروري طحن بذر الكتان قبل تناوله لآنه لن يكون مفيد إذا لم يتم طحنه . أما بالنسبة يسخن قليلا بدون نار أعنى على وعاء ساخن قليلا فهذا لتحسين الطعم والتخلص من الرطوبة لكن هذا ليس ضروري وممكن بدون هذا التسخين لكن لابد من تناول الكمية كلها في خلال 3 أيام منعا لآكسدته .

  13. 18

    الربح الاكبر said,

    مشكور علي المعلومة بس ارجوك اكتب لي المقدار بضبط وكم ينزل كيلو في الاسبوع

  14. 19

    غير معروف said,

    هل يحتوي على الاوميكة 3. اجبني جزاك الله خيرا.

    • 20

      yourfood said,

      نعم يحتوي على أوميجا 3 بل أنه من أغنى الأغذية التى تحتوي على أوميحا 3 ولكن بالطريقة التى شرحتها في المقالات التى تتكلم عن بذر الكتان
      مهاب

  15. 21

    عفاف said,

    صباح الخير : أريد أن أعرف عن استخدمها غير مطحون لانقاص الوزن وكم في اليوم وهل يمكن اخدها مع الماء وهي حبوب وغير مطحونة

    • 22

      yourfood said,

      أنا ذكرت في مقالات عن ضرورة تناول بذر الكتان مطحون طازج لأنه لايمكن الإستفادة منه غير مطحون كما أني ذكرت أنه يمكن تناوله مع الأرز مع السلاطة مع كوب من الماء وتكون ملعقة كبيرة يوميا الى ثلاث ملاعق كبيرة وربنا هو الشافي
      مهاب

  16. 23

    مجد said,

    لك ولووووووو
    اي انا عمباخدا بدون طحن
    جاوب على استفساااار العقم هل يسبب العقم
    مشكوووووور خييييو

    • 24

      yourfood said,

      السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
      بصراحة أنا أعلم أنه غنى بهرمونات الأستروجين وهي من الهرمونات الطبيعية وكذلك الهرمونات الأنثوية لذلك اشك في كونها تؤذي الحمل أو تؤدي الى مشكلة عقم
      سأبحث أكثر وإن وجدت شئ سوف أخبركم به في الموقع في حينه
      مهاب

    • 25

      yourfood said,

      بالمناسبة بذدر الكتان مثل حبة البركة بدون طحن ليس له فائدة
      مهاب

  17. 26

    لالو said,

    هل فعلا بذر الكتان يسبب العقم ارجو المساعده

    • 27

      yourfood said,

      سبق وأن أدفنا بأن بذر الكتان غنى بالإستروجين وهي هرمونات أنثوية وبذلك فهو مهم للسيدات وتحقيق التبويض للإناث وليس العكس
      مهاب

  18. 28

    اتمنى ان ترسل لى هل اخد مريض السكر من الدرجة الثانية ستفيدة هذا سؤالى
    اما بالنسبة للتعليق فجزاكم الله خيرا على المعلومات الفيمة دى ولكم الشكر

    • 29

      yourfood said,

      بذر الكتان وإن كان مفيد إلاانه لمرضى السكر ضعيف التأثير يفضل له زيت السمك لأنه في هذه الحالة أقدر الجسم على إمتصاص أوميجا 3
      وجزاكم الله كل خير على تشجيع الموقع و أتمنى أن يحقق المرجو منه وشفي جميع المرضى
      آمين
      مهاب

  19. 30

    ام محمد said,

    هل يناسبلي عند

  20. 31

    ام محمد said,

    اختي هل يناسبني انا عندي اكياس على المبيض وارتفاع في هرمون HL

  21. 32

    ساره said,

    لوسمحتي ابغى توضيح بسيط عند طحن بذرة الكتان واخذ ملعقه او اكتر يوميا هل فائدته هي نفسها اذا انغلى او يكفي مع السلطه او اللبن ؟

  22. 34

    زراد زكية said,

    شكرا علي هده المعلومات و هل صحيح يساعد علي التبويض ام العكس يسبب النزيف في الدورة الشهرية و شكرا

  23. 35

    بلييييييز افتوووني في مظاار بذرة الكتان لاني ابي استخدمها للرجيم

  24. 36

    علي said,

    هل صحيح انه يعمل تثدي لدى الرجال بسبب الهرمونات الانثويه اللي فيه

    • 37

      yourfood said,

      غير صحيح لأن كل الناس رجال ونساء بها هذه الهرمونات ولكن بنسب بسيطة حسب الجنس والهرمونات التى في بذر الكتان ليست بالتى تسبب مثل هذا
      مهاب

  25. 38

    ام محمد said,

    السلام عليكم ابغى استفسر هل بذر الكتان مفيد للبشرة ؟وشكرا.

  26. 39

    ynousa said,

    سلام عبق بريح الجنة نشكركم على هذه المعلومات القيمة أعانكم الله

  27. 41

    njwaa said,

    ساعدوني ارجوكم هل بدر الكتان ينقص الوزن

  28. 42

    السلام عليكم انا حابه اسال انه يجب تحميصه قبل طحنه وكيفيه استخدامه للرجيم

  29. 43

    انا اتناوله كل يوم بعد تحميسه وطحنه ولاكن من دون غليه مع الماء بل عن طريق السف بالملعقه مع شرب الماء معه هل هدا صحي ام لا وهل يجب المشي الرجاء الرد

    • 44

      yourfood said,

      تناوله بعد طحنه مع القليل جدا من التحميس صحي لأن بذر الكتان لابد من تناوله مطحون وغير ذلك لن يكون ذو فائدة . بالنسبة للمشي لايوجدشئ صحي مثل المشي . لكي تحافظي على جسمك لابد من المشي . لكي تحافظي على صحة قلبك لابد من المشي . لكي تقللي من الشعور بالإجهاد لابد من المشي . لكي تتخلصي من الكوليسترول و كثير من المشاكل الصحية لابد من المشي مع وهذا احسن التعرض لأشعة الشمس لمدة لاتقل عن عشر دقائق في الصباح بعد طلوع الشمس وعشر دقائق عند الظهيرة مع الإحتراس للعين بنظارة مضادة للأشعة فوق البنفسجية .

      • 45

        yourfood said,

        لاضرورة لتحميصه بعد القليل جدا من السخونة أما هو للرجيم فهو جيد لوجود الألياف كما أنه يساعد على الوقاية من الامراض القلبية . فهو هام ولكن لابد من طحنه هذا هام جدا وبدون طحن لافائده له.

  30. 46

    ام عبد الرحمن said,

    بذر الكتان رائع جدا,,,,انا بستعمله منذ اكثر من ثلاث شهور اتناوله مطحون مع زبديه لبن على الفطور….لا احد يعرف قيمته واهميته الا الذي جربه

  31. 47

    Lina said,

    انا اغلي كوب ماء واضعه فوق معلقة كبيرة من بذر الكتان المطحون واشربه عندما يبرد.هل هذا صحي أم لا؟ الرجاء افادتي وشكرا.

  32. 49

    غير معروف said,

    هل بذرة الكتان مفيده في الرجيم وكم تنزل الوزن باليوم ؟!

  33. 50

    ام مراد said,

    السلام عليكم هل بذرة الكتان مفيده لشعر وهناك سيروم ببذرة الكتان بلون الاصفر هل استطيع استعمالها

    • 51

      yourfood said,

      بذر الكتان مفيد للشعر لكن سؤالك عن السيروم فلا أعلم مكوناته ومدي فائدتها للشعر
      مهاب

  34. 53

    صالح said,

    بارك الله فيكم
    موضوع جميل
    تحياتي

  35. 54

    esho nasr said,

    اذا طحنته ووضعته فى الفريزر هل لابد ايضا ان يؤخذ فى خلال 3 ايام ام ان الفريزر يحفظه؟

  36. 55

    mrmr said,

    شكرا لكم على هادا الموضوع اكيد بزر الكتاان بيفقد الوزن ارجو الرد

  37. 57

    غير معروف said,

    اني أخذت بذر الكتان ملعقة كوب ع الريق دون طحن لمدة شهر ما نزل وزني ع العكس زاد وانقطعت عني الدورة الشهرية وما ادري شسوي

  38. 59

    رشيد said,

    هل يتم تحمصيها و طحنها و تناولها هذا من جهة و من جهة اخرى هل تحميصها لا يفقدها قيمتها الغذائية و شكرا لكم ربي يجزيكم الخير


Comment RSS · TrackBack URI

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: